Sur Tortuga, nous respectons le poisson et la mer du plus profond de notre être. Nous avons fait le choix de prioriser des poissons sauvages pêchés sur le littoral français, à la ligne. Nous tenons compte de leurs cycles de reproduction ainsi que de leur sauvegarde. Parce que le poisson AUSSI est un animal.

 

Pour ce projet, j’ai puisé mon inspiration à travers différents voyages au Pérou, au Japon, en Chine et ailleurs. Aujourd’hui, j’aimerais que nous voyagions ensemble.

 

Julien Sebbag

 

 

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Ouvert du lundi au dimanche de 11h00 à 01h00

 

25 rue de la chaussée d’Antin

75009 Paris

 

reservation@tortuga-paris.com

 

 

 

Réservation en ligne


En collaboration avec Moma Group, le chef Julien Sebbag (Chez Oim, Créatures, Je Cuisine chez Toi) installe sa table expérientelle et gastronomique sur le toit-terrasse des Galeries Lafayette Paris Haussmannen, en face de son désormais restaurant éphémère Créatures. Accompagné par les signatures de Franklin Azzi (architecte du pavillon et du toit-terrasse) et Pierre Marie (ornemaniste/artiste), Tortuga a ouvert sa cuisine-comptoir le 1er septembre 2020.